PITE 1:

Hozzávalók:

• 200 gr liszt,
• 1 dltej,
• 20 gr élesztõ,
• só,
• 100 gr finom kristálycukor,
• 50 gr vaníliás pudingpor,
• 1 litertej,
• 20-20 gr mazsola és dió,
• 60 gr bor ízû alma,
• 100 gr barack lekvár

Elkészítése: A langyos cukros tejben elkevert élesztõvel a lisztet simára kigyúrjuk. A sót a liszttel elkeverve célszerû felhasználni. A tésztából 2 db cipócskát formázunk, és letakarva kelesztjük, hogy térfogata megduplázódjon. 22- 25 cm átmérõjû kerek formára nyújtjuk. Vékonyan olajozott sütõlapra tesszük, majd sárga krémmel lekenjük. Mazsolával, durvára vágott dióval megszórjuk. Szeletelt almával esztétikusan a pitét felrakjuk. 15 perc pihentetés után cukorral meghintve sütjük. Forró baracklekvárral fényezve tálaljuk.

PITE 2.

Almatöltelék:
3 valamilyen fajta alma
3 másik fajta alma (én egy fajtából csináltam)
1/3 csésze cukor (én bögrével mértem és elegendõ lett a tészta)
1/4 csésze liszt
1/4 teáskanál õrölt fahéj

Az almákat hámozd meg, magozd ki és vékonyan szeleteld fel. Egy tálban
keverd össze a cukrot, lisztet és fahéjat. Az almát tedd egy nagyobb
tálba és öntsd rá a lisztes keveréket. Tedd hútõbe egy egész
éjszakára.

Tészta:
2 csésze liszt
1 teáskanál só
2/3 csésze fõzõmargarin vagy rama
3 evõkanál vaj (én teavajat tettem bele megolvasztva)
1/4 csésze hideg viz
1 evõkanál világos és barna sör keveréke (én csak világosat
használtam)
1 evõkanál cukor

A lisztet és a sót alaposan keverd el egy tálban, add hozzá a ramat és a
vajat és morzsold el a liszttel.
Csinálj kutat a keverék közepében, ebbe öntsd bele a vizet és gyúrd
tésztává a masszát. Akkor jó, ha már nem ragad a kezedhez. Ha túl hig
lett, adj hozzá egy kis lisztet még. Formálj a tésztából kis
cipõt és tedd 20 percre a hûtõbe.

Ezután nyújtsd ki a tésztát lisztezett deszkán. A kinyújtott tésztát
tedd pitesütõbe (én pitesütõnek egy széles, alacsony
üvegtálat használtam, nem kell kivajazni!).
Teritsd szét az almakeveréket a pitesütõben lévõ tésztára,
pontozd meg vajjal. Forditsd rá a tészta felsõ rétegét az almás
részre és alaposan ragaszd össze a tésztaszéleket! Vágj néhány nyilást a
tésztára, hogy itt eltávozhasson az almából a gõz!
Tésztaecsettel kend be a tészta tetejét vékonyan sörrel, majd hitsd meg
1 evõkanálnyi cukorral a tetejét.
Elõmelegitett sütõben süsd a pitét 205 fokon 10 percig
(10-es fokozat), majd 175 fokon (8-as fokozat) 30-40 percig, vagy amig a
pite teteje aranysárga nem lesz.
Érdemes megvárni amig kihûl, ekkor könnyebb szeletelni.