Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb, 12 db gyöngyhagyma /apró hagyma/,12 db koktélparadicsom, só, őrölt bors

a pácoláshoz: 1 dl almabor, 2 ek. olaj, 2 ek. szójamártás, 1 nagy csokor kapor, 1 ágacska friss vagy fél mk. szárított rozmaring, 1 gerezd fokhagyma

A sertéscombot 2-3 cm-es kockákra vágjuk. A páchoz a bort az olajjal meg a szójamártással összekeverjük. Finomra aprított kaporral és rozmaringgal fűszerezzük, a zúzott fokhagymával ízesítjük, azután a húst beleforgatjuk. Letakarjuk, és 3-4 órán át, de legjobb, ha egy egész éjszakán át érlejük. A hagymát megtisztítjuk, majd néhány perc alatt félpuhára főzzük, leszűrjük és meghámozzuk. Az érlelt húskockákat a gyöngyhagymákkal meg a paradicsomokkal váltakozva nyársra húzzuk. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk, és faszénparázs fölött vagy sütőben kb. 20 percig sütjük, közben néhányszor megforgatjuk. Fűszeres tejölt kínálunk hozzá, amihez a tejfölt mustárral, finomra vágott kaporral meg petrezselyemmel fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk.