Hozzávalók:

• 4 nagy csirkecomb,
• 3 evőkanál olaj,
• 5 dkg reszelt füstölt sajt,
• 2 púpozott evőkanál liszt,
• 2 dl tejföl,
• 2 nagy fej vöröshagyma,
• 4 gerezd fokhagyma,
• 1 teáskanál piros fűszerpaprika,
• 1 mokkáskanál törött fekete bors,
• 1 púpozott mokkáskanál só.

A megmosott és leszárított csirkecombokat a forgóknál kettévágjuk, és a húsdarabok mindkét oldalát megsózzuk. (Aki nem szereti a csirke bőrét, húzza le.) A lisztet, a pirospaprikát, a borsot és a sót egy kis tálkában összekeverjük. A vöröshagymát tisztítás után vékony karikákra vágjuk. Nagy tűzálló tálat vagy egy tepsit 1 evőkanál olajjal kikenünk. A csirkecomb-darabokat egyenként megmártjuk a paprikás lisztben, majd szorosan egymás mellé (nem egymásra!), a tepsibe fektetjük. Betakarjuk a hagymakarikákkal, és az összes reszelt sajtot egyenletesen rászórjuk. Végül a tejfölben elkeverjük a megmaradt olajat, a paprikás lisztet és a zúzott fokhagymát, ezután rákenjük az étel tetejére. Az edényt szorosan, lehetőleg légmentesen lefedjük, és az előmelegített forró sütőben közepes lángon 45-50 percig pároljuk. Mire a párolási idő letelik, addigra a teteje is szép aranysárga lesz. A fedőt levéve (ha szükséges), még kissé megpirítjuk.

Párolt rizzsel, friss zöldségsalátával tálaljuk.