A kávés canache-krémhez felfőzzük a tejet a kávéporral és a glükózsziruppal. Hozzáadjuk a fehér bevonót, a vajat és a kakaóvajat, majd a keveréket mixerrel homogenizáljuk. 30 C-ra lehűtjük, nyomócsőbe töltjük, és a feléig megtöltjük vele a bonbont. Félretesszük, hagyjuk megkötni.
A whiskys canache-krémet ugyanígy készítjük el, majd második rétegként a kvés krémre töltjük úgy, hogy a csokoládé pereme alatt kb. 1 mm szabadon maradjon. Egy éjszakán át dermedni hagyjuk, másnap tej tortabevonóval lezárjuk.
