Hozzávalók:
8 kifli,
1 citrom,
40 dkg őszibarack,
1 rúd vanilia,
7,5 dkl tej,
4 tojás,
4 dkg kristálycukor,
4 dkg vaj,
15 dkg darált mák,
édesítőszer.

A kifliket felkarikázzuk. A citromot megmossuk, vékonyan lehántunk róla 2-3 ujjnyi héjat, a maradékot megreszeljük, a citrom levét kinyomjuk és leszűrjük. Az őszibarackot felkockázzuk és meglocsoljuk 1-2 kk. citromlével. A vaníliarudat felhasítjuk, késheggyel kikapargatjuk belőle a pépet, majd a vaníliarúddal és a citromhéjjal együtt a tejhez adjuk, felforraljuk. A tojásokat kettéválasztjuk, sárgájukat habosra keverjük az édesítőszerrel, apránként hozzászűrjük a tejet, visszaöntjük a tejeslábasba, és felforrósítjuk (nem forraljuk!!) A kiflire öntjük és kb. 15 percig áztatjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy sütőtálat a vaj felével kikenünk. A mákot összekeverjük édesítőszerrel és a reszelt citromhéjjal, felét a tálba szórjuk. Rásimítjuk a krémesre puhult kifli felét, megszórjuk a maradék mákkal és az őszibarackkal, aztán betakarjuk a maradék kiflivel. Tetejére tördeljük a maradék vajat, és a forró sütőben 30 percig, aranyropogósra sütjük. A tojásfehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verjük, édesítőszert is teszünk bele. Kivesszük a sütőből a kiflirakottast, tetejére simítjuk a habot és további 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy kissé megpiruljon.