A fagyasztott tonhalat szobahőmérsékleten citromos tejbe kiengedni. A tejet leönteni, majd fűszerezni: só, fehér bors, halak fűszerkeverék, vagy provence-i fűszerkeverék. Teflon serpenyőben párolni, amikor puha, falapáttal falatkákra szedni és hozzá egy kis feta sajtot adni, ami szépen ráolvad. (kék papírdobozos feta). Megszórni 2 db apróra vágott fekete olajbogyóval, bazsalikommal. Salátával fogyasztani.