Hozzávalók: 4 db tojás, 1 kis doboz bármilyen olajos hal (csak paradicsomos ne legyen), 1 evőkanál sűrű tejföl, 1 evőkanál citromlé, 2 gerezd fokhagyma, 2 dkg margarin, 1 mokkáskanál törött fekete bors. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 1 teáskanál mustár, ízlés szerint só, a tetejére 4 adag tartármártás.

A gondosan, meleg vízben megmosott tojásokat keményre főzöm. Közben a szardíniát olajával együtt keverőtálba rakom. Beleteszem az összes többi hozzáválót (a tartármártás kivételével) és addig keverem a vékony keverőpálcákkal, amíg az egész habos, egynemű krémmé alakul. Közben a kemény tojásokat meghámozom, és hosszában félbe vágom. Sárgájukat úgy emelem ki, hogy a főtt tojásfehérje sértetlen maradjon. A tojássárgákat is hozzákeverem a halas krémhez, majd a masszát beletöltöm egy nylonzacskóba (vagy habzsákba) és a végét cakkosra vágom. A fél tojásfehérjéket jól megpúpozva megtöltöm a keverékkel. A töltött tojásokat a töltelékkel felfelé egy tálcára egymás mellé fektetem, és leöntöm a sűrű tartármártással. Jól behűtve, néhány szelet pirított barna kenyérrel kínálom.